潮汕反沙芋头

作者： 一枚有灵魂的吃货

逢年过节，潮汕人家饭桌上的一道常见菜，名小吃，又粉又香的芋头裹上糖霜，简直不要太好吃😍

用料

• 芋头 一个约一斤半
• 葱花少量
• 白糖半碗
• 水 三分之一碗

潮汕反沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切条，用没过芋头的热油炸熟，炸至稍微金黄色，捞起备用。

步骤 2

锅里剩少许油，倒入糖，再倒入半碗水，中火熬糖浆。

步骤 3

糖浆由大泡熬到变小泡泡就差不多了，想知道糖浆好没好的方法就是：把糖浆滴一滴到装凉水的碗里，如果滴进去的糖浆能凝结，那么就可以倒芋头进去了。

步骤 4

放芋头前把葱花扔进糖浆里，这个步骤也可以不要，但是有加葱花会更香。

步骤 5

倒进芋头后用铲子翻匀，让糖浆充分裹在芋头上面，然后拿到风扇前边吹风边翻炒，糖浆会迅速大概两分钟左右凝结在芋头表面，形成白霜。

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步骤 6

步骤 6

凝结，成功。

步骤 7

装盘，剩下的你懂的🤗🤣

菜谱创建时间：2019-09-14 00:41:23