大盘鸡

作者： 棒棒糖女孩儿

用料

• 鸡腿 7只
• 青椒 1个
• 红彩椒 1个
• 洋葱 1/2个
• 土豆 4个
• 葱 1根
• 姜 1块
• 蒜 4-5瓣
• 花椒 25-30粒
• 八角 5-6个
• 料酒 1勺（火锅汤勺）
• 生抽 1勺（火锅汤勺）
• 郫县豆瓣酱 1勺（火锅汤勺）
• 白糖 2勺（调料勺）
• 盐 1勺（调料勺）
• 植物油 约100克

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

把所需的菜洗干净，切好备用；

步骤 2

把土豆切好备用；

步骤 3

把鸡腿洗干净切成块备用；

步骤 4

锅里加水和酒料，水烧开后放入鸡腿焯水；

步骤 5

夹出沥干水分；

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步骤 6

步骤 6

锅里放入植物油、花椒、八角，油热后爆香（也可以直接把花椒和八角捞出）再加入白糖；

步骤 7

待白糖融化后倒入鸡腿翻炒2-3分钟；

步骤 8

放入切好的葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱，翻炒2分钟；

步骤 9

再倒入切好的土豆，加入生抽，翻炒2分钟；

步骤 10

加水（水没过鸡腿和土豆），水烧开后用漏勺把花椒和八角捞出，放盐，炖20-25分钟；

步骤 11

看汤汁收的程度（根据自己口味尝咸淡）；

步骤 12

然后把切好的洋葱、彩椒、青椒倒入；

步骤 13

均匀搅拌，关火；

步骤 14

装盘，大盘鸡就👌

菜谱创建时间：2019-09-13 18:03:37