跟着俄罗斯厨师学做地道红菜汤

作者： 烟火时光

家里亲戚开了几十年的俄罗斯西餐厅，请教了她家的俄罗斯厨师学习这款红菜汤，老式的经典美味发给大家，希望你会喜欢💕！

用料

• 牛肋条 50克
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 香叶 4片
• 西红柿 5个
• 红甜菜 半个
• 盐 10克
• 黑胡椒 2茶匙
• 姜 4片
• 鲜茴香 适量
• 圆葱 半个

跟着俄罗斯厨师学做地道红菜汤的做法步骤

步骤 1

1、姜去皮切片，土豆、胡萝卜、圆葱切小丁。红甜菜去皮切小条，西红柿切小块，鲜茴香去枝，只留叶子。

步骤 2

2、牛肋条切小块，我一般会先用高压锅压好，放几片姜去腥。然后分袋子装好冷冻。里边加一些牛肉汤一起冻。

步骤 3

3、我用的是铸铁搪瓷锅，锅内做水烧开，加牛肉、姜片、香叶、番茄块，大火烧开转中火。另外一个炒锅内，热锅加橄榄油，加圆葱块、胡萝卜块、土豆块炒出香味后直接加到汤内煮。

步骤 4

4、汤内加红甜菜条，转中小火煲一个小时，出锅放适量盐、黑胡椒粉、鲜茴香。喜欢奶油味道可以放一些蛋黄沙拉酱。OK可以开动啦！

菜谱创建时间：2019-09-13 15:18:48