大概是最健康的Cheese Cake🥳茅屋奶酪芝士蛋糕

作者： 韩梦雨胖胖

用茅屋奶酪(cottage cheese)和希腊酸奶做的芝士蛋糕～是一款低脂高蛋白却有着和普通芝士蛋糕一样口感的超健康Cheese Cake～ 方子的创始人是一起健身的一个朋友的妈妈，说实话第一次吃这个芝士蛋糕的时候，他没和我讲我都没有尝出来用的是茅屋奶酪而不是奶油奶酪，因为整体口感和普通的cheese cake几乎一模一样！ 立马要来了方子自己做了一下，根据原方自略加修改，用更健康的蛋糕底替换了原有的黄油手指饼干蛋糕底，表面蓝莓topping也从蓝莓果酱换成了自制的低糖蓝莓酱。成品真的超级好吃！这款蛋糕让我想起了无糖可乐的广告词，Just taste like a coke！Just taste like a cheese cake✌️ Ps：茅屋奶酪是一款脂肪含量很低蛋白质含量却很高的奶酪，我一般之间当零食吃，或者用做训练前后的蛋白质补充

用料

• 蛋糕底
• 杏仁粉 50克
• 坚果 20g
• 橄榄油 15g
• 肉桂粉 一小勺(1/2tsp）
• 蛋糕体
• 茅屋奶酪 500g
• 脱脂无糖希腊酸奶 200g
• 蜂蜜或者枫糖浆 50g
• 鸡蛋 两只(大）
• 香草精 2滴
• 低精面粉 2tsp
• 蛋糕表面蓝莓酱
• 蓝莓 150g
• 白糖 20g
• 脱脂奶粉 50g
• 清水 50ml

大概是最健康的Cheese Cake🥳茅屋奶酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

在烤盘底部铺油纸，四周抹橄榄油方便脱模

步骤 2

制作蛋糕底：坚果少量多次的用搅拌机打碎(如果喜欢颗粒感的可以留一些大块)，杏仁粉加入橄榄油混合，在加入坚果碎混合均匀，倒入磨具，抹平压实

步骤 3

制作蛋糕体：茅屋奶酪和酸奶用搅拌机搅匀直至顺滑；在一个小碗里打人两颗鸡蛋，打撒，加入糖浆，香草精和面粉，倒入酸奶奶酪混合物中，搅拌均匀。面糊过筛，筛入放有蛋糕底的模具中（原方糖浆的量75ml，喜甜的小伙伴可以按照原方的量）

步骤 4

烤箱150度烤60分钟，根据自己烤箱的温度以及上色情况调整时间长短，烤制时候表面会有轻微开裂，会微微鼓起，不过晾了以后就会变平整。烤好后拿出来自然晾凉后，放入冰箱冷藏两个小时以上

步骤 5

制作表面蓝莓酱：将白糖，奶粉融入水中后倒入不粘锅，加入蓝莓，中小火慢煮10-15分钟，不时翻搅直到蓝莓酱变得粘稠。盛出备用，晾凉后冰箱冷藏，彻底凉透后才可以浇在蛋糕上

步骤 6

这是切面，看起来是不是特别诱人哈哈～就是芝士蛋糕该有的样子

步骤 7

口感也是芝士蛋糕该有的样子～

步骤 8

晚上做出来嘴馋一勺接一勺完全停不住，不过好在低卡，没什么罪恶感啦✌️

大概是最健康的Cheese Cake🥳茅屋奶酪芝士蛋糕的小贴士

冷藏一晚食用口感更佳哟

菜谱创建时间：2019-09-13 12:26:51