刈包/挂包

作者： Ivy生活日记

台湾朋友经常说思念家乡的刈包，思念很苦，动起手来化解这份苦，吃到美味的甜

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 温水 100克
• 食用油 4克
• 细砂糖 10克

刈包/挂包的做法步骤

步骤 1

酵母、糖倒入温水中，搅拌均匀

步骤 2

将面粉倒入酵母水中，用筷子搅拌到水全部吸收

步骤 3

再倒入油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵1个小时左右

步骤 4

发酵好的面团按压排气后放在面板上杆成大饼（尽量杆成方形，这样后面卷起来比较好均匀）

步骤 5

将大饼从一侧卷起（卷得要紧，减少中间的空气）

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步骤 6

步骤 6

将面团分割成65克左右一个的面团

步骤 7

将分好的面团搓圆

步骤 8

将面团擀成椭圆形，并在表面刷一层油

步骤 9

将刷过油的椭圆形面饼对折

步骤 10

将做好的包放在薄刷一层油的笼屉上再次醒发30分钟左右

步骤 11

冷水下锅，蒸15分钟停火，蒸汽散尽开盖，夹入卤肉，开吃吧！

菜谱创建时间：2019-09-12 14:15:10