挑去新鲜桂花的叶梗和杂枝，放清水冲洗，洗的过程中不要揉捏，以免损伤。
捞出沥水。洗干净的桂花放在容器里，一层桂花一层糖，糖的用量跟桂花是成正比的。加适量的盐（只放糖味道太过于单薄，盐可以更好的把味道提起来）
上蒸锅蒸到糖融化为止
蒸过的桂花有少许的水分，换小锅用小火炒干水分，成粘稠状即可。
成品倒入保鲜盒放凉进冰箱冷藏即可！保质期大概三到四个月。