贝贝南瓜一个清洗干净;
切开顶部;
挖掉瓜馕,放入可微波加热的碗中,碗里加一点水;
将南瓜顶盖好,将碗放进微波炉,选择烤红薯键,自动程序为6分钟;亦可高火微波8分钟;
正在微波加热中;
时间到,取出南瓜打开顶盖,稍放凉后备用;
碗中打入一个鸡蛋,我这个48g;
倒入与蛋液等量的牛奶,加入适量白砂糖,(也可以不加糖),手动蛋抽搅打混匀;
叮过的南瓜稍有余温,过筛加入搅打均匀的牛奶蛋液;
不要倒满,有多余的浪费了,心疼!所以南瓜小,就要匹配小鸡蛋;
蒸锅加入足量的水,烧开后,放入南瓜蛋盅,盖上南瓜盖子;
盖上锅盖,大火蒸15~20分钟左右;
我着急出门上班,蒸了约10分钟,拿出来看看,还没凝固,于是放入微波炉中,选择蒸蛋模式,打了5分钟,结果把蛋炖的“爆头”了!有点像趴着一个荷包蛋在上面,也有点像“蘑菇云”😀……所以还是放蒸锅里蒸15~20分钟,比较好!
爆头蛋,其实也可以吃就是口感比较老!蛋羹还是吃嫩的美味!