隔夜的一个凉馒头，切成厚片，约1.5cm厚。
鸡蛋彻底打散搅匀，记得把切开的馒头屑加进去一起搅匀。
馒头片放蛋液中，快速浸泡一下。
一面好了就麻溜的翻另外一面，要让蛋液完全包裹住馒头片哦。
锅烧热后放油，把锅端起来晃悠几圈，让油充分涂抹在锅里，把火🔥调整为中火，放馒头片进去煎，两面各半分钟左右，马上翻面，再根据自己喜欢的口感，来再各翻几次就好。就是喜欢火轻的，你两面各翻两次，每次半分钟，基本上就可以了，喜欢火大点的，就多翻几次面煎一下。
沥油，夹出，装盘😜松软，香香的，一顿饭，解决了！
1、如果你的馒头外皮有点硬，建议把皮去了🤣或者是把馒头用水冲洗一下再切，会好些。 2、煎的时候一定要用中火，慢慢煎！不要贪心用大火，掌握不好火候，会糊😳 3、也可以在蛋液里加点盐，但加了盐的蛋液，不会太松软哦，所以还是不建议在蛋液里直接加盐。