四斤冬瓜有两个这么大的圈,四斤哈密瓜也比较大,削皮
冬瓜放菜锅加水煮25分钟煮烂,放凉或者直接冲凉水,剁烂,哈密瓜剁碎
分别用纱布包裹挤汁,冬瓜汁直接丢弃,哈密瓜汁用干净容器装好,这其中为了使哈密瓜汁充分收集我进行了两次挤汁,第一次剁得稍微大点挤一次,之后再把挤过的果肉剁成肉泥再次挤汁,这样就不至于要流失在案板上太多
这是挤好的冬瓜泥和哈密瓜汁
这是哈密瓜泥,为什么要用刀切而不用榨汁机,就是为了吃起来口感更好咯……
开始用不粘锅熬制了,将哈密瓜泥冬瓜泥哈密瓜汁倒入锅中,开小火,慢慢煮沸,充分搅匀,加入白糖和麦芽糖
熬煮,注意小心烫伤,会有溅汁的现象,我是戴了长袖手套站的比较远的,这个熬制的过程会比较久,为了缩短时间前面可以适当开大火,待汁水明显变少再开小火
这是大火二十分钟之后的样子,我用的是炒锅熬的,因为不粘锅被刮坏了,炒锅熬后面就很艰难了,不好把控的一定要用不粘锅哦
这是成品,转小火后15分钟左右加入一个柠檬挤汁,再炒十分钟看着比较干了就好了,后期一定要不停翻炒,锻炼你们的手上功夫的时间来了,这里做出来成品是530克左右
用它们包了螃蟹月饼哦
这个做法挺简单的.就是需要极大的耐心,辛苦之后就能获取美味哦,真的好好吃,送了给朋友,家人也吃了,说比外面买的完全不是一个级别呢