姜片擦拭锅表面，防止粘锅。 放油将姜片和鱼同时放入锅中，煎至表面金黄，翻面。
煎好之后，加入热水莫过鱼，大火5分钟。 然后加入葱和豆腐，中火15分钟。
盖盖子，切香菜碎末出锅备用。
热腾腾的鱼汤出锅啦！