拌饭拌面的肉末茄子卤

作者： 小海苔妈妈

我老公的拿手菜

用料

• 圆茄子 1大个
• 肉末 100克
• 蒜 8瓣
• 生抽 2勺
• 六月鲜黄豆酱 20克
• 菜籽油 20克

拌饭拌面的肉末茄子卤的做法步骤

步骤 1

圆茄子切成长条，放在大碗中，撒上两勺盐腌制30分钟，这样茄子会出水变蔫容易入味

步骤 2

大蒜切碎放入肉末里，加生抽2勺腌制20分钟

步骤 3

锅烧热放油，将茄子挤干水份后放入锅中翻炒煸熟，完全变软之后沥油盛出来备用

步骤 4

热锅加油烧热后，将肉末倒入，快速翻炒至肉末变色，加入黄豆酱继续翻炒一分钟

步骤 5

倒入前面炒好的茄子，继续翻炒一分钟，使酱料拌均匀，即可出锅

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步骤 6

步骤 6

鲜咸口味，黄豆酱味道已经很足了，不用加盐，盖在米饭或者面条上都很合适！

菜谱创建时间：2019-09-10 22:45:15