豆腐切小块儿，(如果太嫩，可以先焯一下，也可以今天买完放一夜，第二天水份出来了就能硬点儿。喜欢吃嫩的就忽略此步骤)
洗净，从中间切开两断
放一边备用
锅里放进水，至于多少，要看你是否喜欢喝汤，喜欢就多放水，豆腐，葱花，姜片，八角，盐统统放锅里，大火煮开就行了。
第一次煮开水后加入洗净的小白菜
第二次煮开水后放入羊肉卷儿，往锅边放，因为边儿开的开。边煮边撇去血沫儿，开锅就关火，放点儿鸡精，香菜，开吃。
小白菜喜欢硬的，就和羊肉一起下也可以。 总之，很随意的一道汤，看你心情，看你喜欢，怎么做都对，都好吃的。清淡不油腻，适合晚餐哟。