广式月饼

作者： 麦麦麦麦麦麦麦子

中秋月圆人团圆… 品尝的不止是饼~更是那时的回忆… 每年真的必做，孩子爱吃。 回油过后一口气都可以吃好几个…

用料

• 展艺月饼糖浆 140克
• 枧水 4克
• 花生油 50克
• 中筋面粉 200克
• 蛋黄 1个
• 淀粉 适量

广式月饼的做法步骤

步骤 1

枧水，花生油，糖浆倒入！花生油可以用食用油代替。没有味道的油都可以用。用花生油做出来的月饼会香些

步骤 2

用打蛋器抽打！搅拌均匀。一定要搅拌到三种材料都混合噢！

步骤 3

倒入面粉！用硅胶刮刀翻拌，最后带上一次性手套揉到没有干粉为止！

步骤 4

然后袋子包住，醒面一个小时。

步骤 5

这时候我们可以准备馅料。50克的月饼馅料可以35克或者30克。新手建议30克哈！馅料分割好揉圆，盖上保鲜膜！以防表皮会硬！

步骤 6

饼皮醒好分割好揉圆，盖上保鲜膜！以防表皮会硬皮！馅料35克皮就是15克；馅料30克皮就是20克噢！如果是要有咸鸭蛋得。那么咸鸭蛋和馅料称好是35克就行！

步骤 7

小技巧来啦！ 保鲜膜平铺，放上饼皮再保鲜膜盖住！

步骤 8

用擀面杖擀开，然后再打开最上面一层保鲜膜！

步骤 9

手带一次性手套！把保鲜膜和饼皮一起拿起来放在手上！然后放入馅料！

步骤 10

保鲜膜直接裹起来。然后再取出。放手上揉一揉，如果有地方饼皮没有包住馅料，那就把饼皮抹开就行！戴一次性手套特别好操作！

步骤 11

然后放入淀粉中滚一圈！

步骤 12

模具也要在淀粉里按压下，再把多余的面粉抖掉。这样按压月饼就不用担心月饼皮粘辣

步骤 13

是不是好好看鸭。哈哈哈板栗，抹茶。豆沙，榴莲，莲蓉四个口味

步骤 14

烤箱预热上下200°。进入烤箱前喷下水，不要太多噢。喷4下就可以了。200度烤5分钟

步骤 15

然后敲入一个蛋黄加入一点点水搅拌。刷子最好用羊毛刷，给月饼表皮刷蛋液之前在碗边刮五下。如果不刮直接给月饼刷蛋液那样成品会很难看噢！

步骤 16

轻轻的刷就可以辣，再放入烤箱180度15分钟

步骤 17

我是一只小螃蟹鸭……

步骤 18

低糖莲蓉味的月饼

步骤 19

我是板栗蛋黄馅哒😀

步骤 20

我很可爱……我也很美味鸭！

菜谱创建时间：2019-09-10 17:21:07