把所有材料切好，五花肉或上腿肉尽量切薄一些，吃起来不会太腻。锅内放油，放入姜片和蒜，稍微爆一下，转小火加入猪肉煎一下，不喜欢吃太油的朋友们可以煎至两面金黄，然后把肉往锅边拨，中间留空放入豆瓣酱烧至红油，搅拌一起，1分钟后加入辣椒炒至断生即可，起锅完成。