牛肉切片，加入两片姜，半勺生抽，半勺料酒，半勺淀粉，搅拌均匀，腌三分钟。锅中加入少许油，放入几片青蒜，放入牛肉，小火炒至变色，盛出。
豆角去首尾，放入沸水中，煮两分钟。捞出，过凉水，切成丝，放入盘中备用。
锅中加入少许油，放入姜条，青蒜片，辣椒片，小火爆香
放入豆角丝，再放入两勺生抽，快速翻炒一分钟，加入半勺耗油，半勺盐，再把炒好的牛肉加入，一起翻炒三分钟，加入小半碗清水，盖上锅盖闷五分钟。
出盘，我口重，加入了半勺老抽，颜色深了一点，可以不加老抽，会更绿一点，更好看一点。搭配一碗米饭，吃起来太好吃了～