就这么一块牛肉、就这样从右开始切片。
切断纹理，切片后切条。每条大概食指粗细的样子。
冷水入锅煮开关火，洗干净。这一步很重要。
锅里放一点油，和炒菜的油量差不多。大火大该炒2-3分钟，需要不停的翻炒。可以关火或者小火开始加一点糖，生抽，五香粉，咖喱块也放进去，搅拌一下加水100克左右开始中火煮。
水快干啦再煮一次，就是再加100克左右的水煮到水干，加盐，芝麻，辣椒，拌均匀就可以啦，
美味的肉干就做好了，这样做的比较软，比较好吃。主要是快手。