臭干洗一下，用温开水冲一冲，对半十字切开，香菜处理好根部泥土，泡清水中。捞出切3段
香菜臭干放入器皿，调入生抽、蚝油、盐、糖，盐和糖都只需一小勺。
菜籽油+橄榄油 热锅冷油，中小火快速炒香花生仁，时间不宜过长，花生皮颜色呈鲜红即可。
趁热将花生和炒花生的热油倒入器皿中，拌均匀，倒入两滴醋，1滴香油，蒜末，再拌拌。