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猪大骨炖海带头汤

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作者: 林佩儿
最近猪肉涨价是真的很夸张,一根猪大骨,一斤多一点,30多块钱。 海带买的盐渍海带头,超市有卖,9块多一斤,买了6块钱的,配一根猪大骨刚刚好。

用料

猪大骨炖海带头汤的做法步骤

步骤 1

像瀑布一样的海带丝海带头。

步骤 2

备料,猪大骨是找超市肉铺师傅帮忙切断的。

步骤 3

盐渍的海带头,还有老姜。

步骤 4

这根猪大骨足够多肉。

步骤 5

锅里放猪大骨,姜片,葱,一瓶盖白酒,加水大火煮开。

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步骤 6
步骤 6

煮沸的时候,猪骨里的血沫都煮出来了,捞出猪骨清洗干净,准备炖汤。血沫也捞干净,准备用这锅水煮一下海带头。

步骤 7

海带头也算是新鲜的,自带很多粘液,所以一定要要多煮一会,把海带里的粘液全部煮出来。不然待会海带头和猪骨一起炖的时候,会出现很多粘液。

步骤 8

洗净的猪骨加姜片加适量的水,大火煮开,转小火,炖半小时,再加入洗净的海带头,继续小火炖1-2小时,起锅之前加盐加鸡精。

步骤 9

弄了碗蘸料,喜欢海带头。

步骤 10

盐渍的海带头炖一小时一定会炖得很软,口感很好。

猪大骨炖海带头汤的小贴士

我以前在淘宝买过五斤盐渍海带头,还没吃完就坏了,之后买海带头就直接去超市买,买适合的分量就可以了。

菜谱创建时间:2019-09-09 12:20:43
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