只要一个鸡蛋！用烤面包机制作迷你泡芙

作者： cotta官方

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用料

• #面糊
• 全蛋 1个
• 水 40cc
• 黄油 20g
• 低筋粉 20g
• 盐 一撮
• 糖粉 适量
• #奶油
• 奶油奶酪 100g
• 草莓果酱 30g
• 香草酱

只要一个鸡蛋！用烤面包机制作迷你泡芙的做法步骤

步骤 1

【事前准备】 ★搅拌鸡蛋 ★低筋粉过筛 ★在烤面包机烤盘上铺上锡箔纸或烘焙纸。（根据烤面包机的不同情况，也可以不使用）

步骤 2

在耐高温的料理盆中，加入黄油、水、盐，用微波炉（600W）加热2分半，让其沸腾。

步骤 3

【泡芙面糊的制作】 取出后立刻加入低筋粉，用小型打蛋器混合均匀。

步骤 4

少量多次加入打好的鸡蛋液，用平铲翻拌。

步骤 5

待面糊变得有光泽后，装入裱花袋，剪下大约1cm处，在烤面包机烤盘上挤出大约2cm左右大小的面糊。 ★烘烤后大约会膨胀到1.5倍大小，在挤出时注意间隔。

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步骤 6

步骤 6

如果面糊立起来，用水沾湿手指，将面糊整理光滑。 ★到这一步骤之前，都请保持面糊有一定的温度。

步骤 7

以1000W功率烘烤8分钟。 ★如果是可以调节温度的烤面包机，220℃烘烤3分钟，待稍有着色后，调至180℃以下烘烤5分钟。 ★大约3分钟左右就会膨胀起来。

步骤 8

烘烤完成后，不要打开烤面包机，放置至余热散去。 ★如果立即打开的话泡芙会塌陷。

步骤 9

★如果使用的是烤箱，需要预热20分钟，190℃。放在烤箱下层烘烤。

步骤 10

【奶油制作】 在等待面糊烘烤期间，可以制作奶油。 将奶油奶酪与牛奶混合。 （如果奶油奶酪过硬不便混合，可以用微波炉（600W）加热10秒） 加热后，用打蛋器翻拌，再加入草莓酱与香草酱，翻拌均匀。 ★果酱可以根据自己的喜欢控制用量。

步骤 11

将奶油装入裱花袋。

步骤 12

【注入奶油】 待泡芙冷却后，从侧面开一个口。

步骤 13

从这个口挤入奶油，撒上糖粉就完成了~

菜谱创建时间：2019-09-09 10:15:23