黑米酒酿

作者： wuli食光

喜欢酒酿，尤其是冰冰的酒酿。

用料

• 黑米 250克
• 糯米 250克
• 甜酒曲 5克（我用的安琪）
• 水 适量

黑米酒酿的做法步骤

步骤 1

250g糯米➕250g黑米略冲洗加水浸泡一晚。

步骤 2

第二天早上直接按正常煮米饭的程序把黑米➕糯米蒸熟，水量可以比正常做米饭的水量略多一点，因为加了黑米会吸水一点。

步骤 3

蒸熟后凉至手温，加入380g左右的凉开水和5g的甜酒曲，翻拌均匀。

步骤 4

盛入消毒干净的容器内（我是放密封的保鲜盒的），用勺子把米压实，中间留一圆孔。我是用干净的擀面杖的一头弄的（图片是成品后拍的）。然后盖好盖子，把容器置于28-30这样的温度下36-48小时。现在室内的温度刚好，我放了48小时。

步骤 5

然后……没有然后了😛吃吧😄

菜谱创建时间：2019-09-09 10:04:38