苏式酥皮鲜肉月饼

作者： 杨美团团子

详细介绍可以关注我的微信公众号：杨美团团子的碎碎念；欢迎大家围观~ 月饼节的必更之作，减糖减油减分量的低卡月饼~

用料

• 15个月饼的分量
• 水油皮
• 面粉 150g
• 黄油 50g
• 水 50g
• 糖 10g
• 油酥
• 面粉 120g
• 黄油 60g
• 馅儿
• 猪绞肉 300g
• 蚝油 少量
• 老抽 少量
• 生抽 少量
• 白胡椒 少量
• 五香粉 少量

苏式酥皮鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

把水油皮的材料都放入面包机中揉匀；没有面包机手揉也没问题，我只是手残就让面包机代劳了。揉好了用保鲜膜包住，放置30分钟醒面。

步骤 2

把油酥的材料揉匀；黄油半固体的时候最好揉了。揉好了用保鲜膜包住，放置30分钟醒面。

步骤 3

把醒好后的面团分别分成小团15份，用水油皮的团按扁之后包住油酥，全部包好后用保鲜膜盖住静置15分钟。

步骤 4

把每个包好的小团按扁，擀成牛舌形，从短边开始卷成小卷；收口朝上（图中就是收口朝上）之后按扁，擀成牛舌形后再从短边开始卷成小卷。全部卷好后，用保鲜膜盖住静置15分钟。

步骤 5

等待过程中可以把肉馅儿和好，把肉馅儿的材料全部加在一起搅拌上劲儿即可。

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步骤 6

步骤 6

把卷的两头朝里按压，之后再擀成面皮包住肉馅儿。

步骤 7

擀成面皮包住肉馅儿。

步骤 8

之后给面团上花样或者免去；我用的是我之前没用过的眼影笔和可食用红色素。。。也画不出什么花儿就规规矩矩的点点点就完成了（灵魂画手上线）

步骤 9

烤箱400F/200C 预热好后放入月饼们，先烤20min，之后用锡箔纸盖上防止上色过度再烤10min

步骤 10

成品展示

苏式酥皮鲜肉月饼的小贴士

做出来大概50g一个，早餐吃一个卡路里也完全不高

菜谱创建时间：2019-09-09 09:49:46