广式豆沙月饼

作者： 是萌萌芳呀

用料

• 中筋面粉 360克
• 转化糖浆 250克
• 玉米油 90克
• 枧水 6克
• 盐 3克
• 豆沙馅 300克

广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料。

步骤 2

将转化糖浆、玉米油、枧水、盐一起放入盆中。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

然后加入过筛的中筋面粉。

步骤 5

搅拌均匀。

步骤 6

然后用手把面团好，最好戴一次性手套，不然会粘手。

步骤 7

然后放冰箱冷藏一小时，可以盖上保鲜膜，豆沙馅最好也放冰箱冷藏一小时，揉圆时就不会那么粘手了。

步骤 8

把冷藏好的面团和豆沙馅拿出，面团分割成每个35g，然后揉圆，豆沙馅分割成每个15g，然后揉圆。

步骤 9

把揉圆的面团压扁，包住豆沙，然后把面团往上推，收口。

步骤 10

将包好豆沙馅的月饼团放入模具中，模具可以放面粉晃一下，就不会那么粘了。

步骤 11

然后月饼团用模具推出来成型。

步骤 12

成型后的月饼。

步骤 13

近照。

步骤 14

然后烤盘铺油纸，把成型后的月饼摆入烤盘。

步骤 15

烤箱提前预热，上下火180度，中层，先烤10分钟。

步骤 16

然后拿出来冷却一下，刷一层蛋液，也可以用纯蛋黄液。

步骤 17

然后再放进烤箱烤8分钟就可以出炉了。

步骤 18

成品。

广式豆沙月饼的小贴士

刚做好的月饼放置两天等回油，口味会更佳。 这些材料量用50g模具做了20个小月饼。 枧水可以用食用碱和水1：3兑出，也可以买现成的枧水。

菜谱创建时间：2019-09-08 21:32:11