猪里脊半根，冷水浸泡5分钟，目的是去除肉里的血水。捞出，切1－1.5厘米的厚圆片，平铺，尽量去除多余的水分。
用松肉的小锤，把每一片厚肉片的正反面捶打均匀，肉片变薄变大
把锤好的肉片，放入大碗，加入除淀粉和色拉油以外的所有材料，搅拌均匀，保证每一片肉的上下面都有材料。盖上保鲜膜，30分钟以上。
喂好的肉片，做之前放入淀粉（无需加水），抓匀。
平底锅加黄油（或色拉油），逐一放入肉片，煎至两面金黄，出锅。