排骨抓饭（非清真）

作者： 爱米乐麻麻爱厨房

身为新疆孩子，总用羊肉做抓饭，今天买了新鲜的猪肉排骨，用羊肉抓饭的方法，做个排骨抓饭，也很香！

用料

• 排骨 500克
• 米 3杯
• 胡萝卜 4根
• 大蒜 4瓣
• 大葱 1节
• 生姜 3片
• 大料 2粒
• 糖 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺

排骨抓饭（非清真）的做法步骤

步骤 1

排骨剁小块，用清水洗净泡30分钟，泡出血水

步骤 2

胡萝卜削皮切成细条，大米洗净，喜欢吃软点的就把大米泡上水20分钟

步骤 3

将排骨控干水分，热锅凉油，下入排骨，炒至变色

步骤 4

排骨变色后，加入大料，姜片，大葱，大蒜，继续翻炒一会儿

步骤 5

加入2勺白糖，继续翻炒一会儿，炒干水气

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步骤 6

步骤 6

加入1勺老抽，炒至排骨上色

步骤 7

将胡萝卜条倒入锅中，和排骨一起炒，加2勺生抽，2勺蚝油，翻炒均匀

步骤 8

加入适量开水，开水要没过排骨和胡萝卜，大火烧开，转中小火炖10分钟，此时尝一下汤汁的味道，如果味不够，加入适量盐，汤汁要比平时炒菜咸才可以

步骤 9

将排骨和胡萝卜盛在电饭煲锅底，将米饭平铺在上面

步骤 10

将锅内的汤汁倒入，不要搅拌，汤汁不够可以再加点开水，注意汤汁的味道，要比普通炒菜咸，这样米饭才能入味

步骤 11

电饭锅精华煮45分钟后出锅

步骤 12

翻拌一下，超级美味的排骨抓饭就做好啦，排骨软烂，胡萝卜香甜，米饭入味很香！

步骤 13

小朋友吃了两碗，这个量，一家三口比较富裕

排骨抓饭（非清真）的小贴士

排骨一定要炒干水气再加入胡萝卜一起炒； 新鲜排骨不用过水，这样做出来的肉更香； 出锅时可以加适量小葱末或蒜末，可以增味； 如果做羊肉抓饭就把葱蒜换成洋葱，步骤基本一样，在炒胡萝卜的时候加入一大勺蜂蜜代替白糖，出锅时加入适量葡萄干。

菜谱创建时间：2019-09-08 19:22:19