隆江猪脚饭（卤猪脚）

作者： -SEREIN-

在广州、总有吃不完的猪脚饭，但是大部分都不是正宗的，那就自己动手做吧

用料

• 猪脚 1只
• 南姜 5片
• 料酒
• 陈皮
• 五香粉 少量
• 冰糖 克
• 红糖
• 蚝油 勺
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 鸡粉 1勺
• 茴香 克
• 八角 2个
• 草果 1个
• 香茅
• 香叶 4片
• 桂皮 2块
• 盐 克
• 水 克
• 葱 2根
• 香菜 适量根
• 豆芽 1把
• 娃娃菜 适量
• 萝卜干 适量
• 酸菜 适量
• 蒜末
• 花生油

隆江猪脚饭（卤猪脚）的做法步骤

步骤 1

猪脚加料酒姜葱飞水后捞起洗净抹上一丢丢五香粉备用。炒糖色后把南姜啊什么的八角茴香桂皮那些香料炒香加水加酱油老抽蚝油啊那些没过猪脚小火炖煮2小时，关火焖一小时。

步骤 2

卤好码上，加上烫好的豆芽娃娃菜，炒好的萝卜干，酸菜，还能加卤蛋、肉卷。

步骤 3

灵魂卤水浇汁：刚刚卤猪脚的卤水加上爆香的蒜头油，撒上香菜香葱末。

步骤 4

一定要配上后期的卤汁和豆芽一起吃、绝配！上头！

步骤 5

😄猪脚饭的配角怎么少得了肉卷

菜谱创建时间：2019-09-08 18:42:20