鲜虾去头去尾去脚，挑出虾线。放入盐和料酒淹20分钟。
葱姜蒜末
盐，糖，耗油，番茄酱。
啤酒
酱油，花椒，八角
锅内放油，入花椒八角，入葱姜蒜，耗油，番茄酱翻炒2分钟，加酱油（少），糖，后放啤酒，莫过虾可，炒5分钟左右收汁入盘。
香气四溢。