酸萝卜老鸭汤

作者： hrr

经典的汤锅做法，吃完鸭肉后还可以用汤来涮菜吃

用料

• 老鸭 只
• 酸萝卜
• 泡姜泡豇豆
• 葱蒜
• 盐鸡精
• 胡椒粉

酸萝卜老鸭汤的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗净斩小块，凉水下锅烧开后捞出待用。酸萝卜，泡姜和各色泡菜切小块，葱切段，蒜拍碎。酸萝卜做法请参见本人菜谱跳水咸菜，注意需要将白萝卜腌制两个月以上才出味

步骤 2

锅内下油烧热，下入酸萝卜和各色调料大火炒至酸香扑鼻，下入焯好的鸭肉炒匀，再掺入开水

步骤 3

将所有菜品连汤倒入砂锅，大火烧开后打去浮沫，大火五分钟，再转小火盖盖烧两小时，调入盐鸡精胡椒粉

步骤 4

鸭肉吃完后再用汤底烫食各色蔬菜

菜谱创建时间：2019-09-08 18:15:06