好吃到爆的香辣虾

作者： 相信小雅

怀念以前大学时期一起外出觅食的香辣虾，就自己做一份。满满的回忆 怕上火的可以在炒调料的时候加些藕片翻炒，最后才倒入虾炒匀。藕性凉，搭配香辣虾不会上火。

用料

• 虾 30只
• 食用油 适量
• 料酒 1勺
• 干红辣椒 6个
• 盐 适量
• 姜片 6片
• 八角 几个
• 花椒 适量
• 蒜头 1头
• 豆瓣酱 2勺
• 白芝麻 10克

好吃到爆的香辣虾的做法步骤

步骤 1

准备好清洗干净加适量料酒去腥，一刻钟后取虾沥水备用，干辣椒，花椒，蒜头，生姜等备用

步骤 2

去虾线～虾背剪开。用牙签从虾背第二关节处挑出虾线，剪刀开虾背。

步骤 3

起锅烧油至七成热，倒入虾炸至虾身变红，捞出控油备用（我用的是老家父母种的油菜榨的纯菜籽油，不像色拉油颜色那么透。）

步骤 4

倒出多余油，锅底留油放入蒜，生姜，干辣椒，花椒炒香，加豆瓣酱炒匀，倒入控完油的虾，翻炒片刻，撒盐

步骤 5

出锅装盘，撒上熟白芝麻（家里没了，没撒。)

菜谱创建时间：2019-09-08 13:25:44