酸菜爆炒鸭肉

作者： 小城_rben

朋友的哥哥专门卖农家鸡鸭鹅，今天买了只老鸭，好大好多肉，于是我把鸭肉片下来准备爆炒，朋友劝我说不要这样炒，这是老鸭，会咬不动的，可是我就想挑战一下，牛肉不也是这样吗？爆炒会嫩滑，炒久了反而硬，咬不动，刚好家里有潮州咸菜，立马行动！没想到真的很嫩很美味！

用料

• 鸭肉 若干
• 姜 适量
• 大蒜 5瓣
• 咸菜 适量
• 盐 适量
• 料酒 1小勺
• 糖 适量
• 生粉 适量
• 花生油 适量
• 葱 2根
• 小米椒 3个

酸菜爆炒鸭肉的做法步骤

步骤 1

切下来的都是鸭胸肉

步骤 2

切薄片加姜丝，加料酒，生抽，盐，糖，生粉，花生油，搅拌均匀

步骤 3

咸菜也切成丝，先放锅里爆炒一下，盛起来备用

步骤 4

热锅加油，放姜片，蒜片，辣椒炒香，然后放鸭肉下去爆炒一下，大概30秒，再放炒好的酸菜爆炒30秒左右，撒葱花兜均匀，OK出锅

酸菜爆炒鸭肉的小贴士

不管是鸭胸肉还是鸡胸肉煮汤或焖我都不喜欢，没想到这样爆炒那么好吃，用时短，材料简单，鲜香爽辣，挑食的大闺女也吃了不少鸭肉片

菜谱创建时间：2019-09-07 22:15:56