红烧猪蹄🐷

作者： jane的小厨房

最近猪肉涨价，吃得起猪肉都是土豪呀😄😄，我这个配方很容易操作哦

用料

• 猪蹄 2大只
• 蒜头 半个
• 八角 4个
• 姜 6片
• 草果 2个
• 香叶 4片
• 小米辣 2个
• 桂皮 2小块
• 葱结 1个
• 卤料 1包
• 鱼露 2勺
• 老抽 4勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 20克
• 盐 少许

红烧猪蹄🐷的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料

步骤 2

猪蹄焯水，加几片生姜去腥

步骤 3

焯完水的猪蹄捞起，在用冷水洗干净血水

步骤 4

起锅烧油，油热加入生姜、蒜头、桂皮、香叶、八角爆香

步骤 5

加入猪蹄，煎至猪蹄微微焦

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步骤 6

步骤 6

加入冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、鱼露，给猪蹄上色

步骤 7

加水至刚好覆盖猪蹄，加入葱结、卤料包、小米辣，等水烧开

步骤 8

为了让猪蹄更快的软烂，我倒进高压锅里，按蹄筋炖煮至保温就可以了

步骤 9

炖好的猪蹄装盘，肉质软烂，筋蹄弹牙，超级美味😋😋

步骤 10

卤猪脚就完成啦✅，可以吃上几碗米饭啦🍚

步骤 11

接下来，我们也可以把卤好的猪蹄做一道更加美味的小吃——蒜蓉烤猪蹄😍

步骤 12

第一步：我们先来做蒜蓉酱，半个蒜蓉切碎，热锅热油，加入蒜蓉爆香，再加点蚝油、生抽、糖，炒至蒜蓉微微焦黄即可

步骤 13

第二步：把卤好的猪蹄码在烤盘上，趁猪蹄不注意用牙签戳戳戳戳戳戳，让它更入味，然后撒掉烧烤粉和孜然粉

步骤 14

第三步：将猪蹄放烤箱里220°烤15分钟，烤掉猪蹄的油分，取出均匀涂上蒜蓉酱，然后放回烤箱220°再烤15分钟，完成✅

红烧猪蹄🐷的小贴士

如果没有配料中的卤料包、桂皮、草果等香料也没关系，只要有万能搭配的蚝油、生抽、老抽、蒜头，虽然味道没那么丰富，到也是很美味的！

菜谱创建时间：2019-09-07 21:08:07