猪肉洗净切1.5厘米的小块，下锅煎至两面金黄，大概煎出一半的油，留少许油在锅里，把肉装起来。
下切块的豆干煎至两面金黄后捞出。
下一小把冰糖小火炒出糖色，下肉和豆干翻炒，下生抽、老抽、盐。
所有材料倒入炖锅，加入蒸好剥皮的蛋，倒入漫过材料的温水或者开水，丢入拍散的草果和八角，大火烧开再小火慢炖一个小时，出锅前十分钟撒入葱段。