爽口凉拌藕片

作者： 厨房-小能手

用料

• 藕 1节
• 蒜瓣 6瓣
• 生姜 4片
• 红辣椒 4个
• 小香葱 1根
• 食用盐 适量
• 鸡精 适量
• 香醋 4勺
• 味极鲜 4勺
• 芝麻油 适量
• 白糖 适量

爽口凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕清洗去皮。

步骤 2

切片备用。

步骤 3

锅中水煮沸，藕片下锅。

步骤 4

藕片煮熟后，放入凉水中冷拔，然后放入冰箱15分钟，更爽脆。

步骤 5

小红辣椒、姜块、蒜瓣清洗处理如图片所示。

步骤 6

小红辣椒斜切段，蒜瓣和姜块拍切成末。

步骤 7

放入料碗。

步骤 8

料碗中加入食用盐、鸡精、白糖、香醋、味极鲜、芝麻油，搅匀后放置5-10分钟。

步骤 9

取出冷拔的藕片摆盘。

步骤 10

料碗盖浇，撒葱花。

爽口凉拌藕片的小贴士

1. 藕片厚度均匀适度，太厚酱料不入味，太薄藕本来味道淡化； 2. 沸水放入藕片，熟后冷水拔，更爽脆； 3. 酱料味道根据个人口味合理加减。

菜谱创建时间：2019-09-07 19:30:00