滑蛋虾仁

作者： 为啥你们都喜欢用我的名字

用料

• 鸡蛋 4-5个
• 虾仁 250克
• 淀粉 1茶勺
• 盐 1勺
• 料酒 勺

滑蛋虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁吸干水分。

步骤 2

放少许料酒和盐腌制。

步骤 3

鸡蛋打散越散越好。

步骤 4

调一小碗水淀粉，水不要太多。

步骤 5

虾仁下油锅煎炒。

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步骤 6

步骤 6

虾仁熟了后连油一起倒入蛋液中，同时加入水淀粉。

步骤 7

起油锅5-6汤勺油，又要多不然不好吃，油温加热到冒烟，油温一定要高不然会失败。

步骤 8

均匀搅拌虾仁蛋液使其中生粉与蛋液充分融合，下锅快速翻炒，因为虾仁是熟的，所以鸡蛋下锅就放盐鸡蛋断生即可出锅这样鸡蛋才嫩滑。

步骤 9

出锅

菜谱创建时间：2019-09-07 15:08:20