中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨

作者： 美丽的MJJ

外国友人订婚宴，林大厨新作，超受欢迎！————————————————厨房君说喜欢分享的都是天使，天使谈不上，只是喜欢所以搬运分享！小白做前请仔细阅读菜谱，觉得有难度可以不要挑战尝试，个人手艺和口味有差别，跟做失败赖菜谱有问题，打低分！😂 真是醉了！！！喜欢差评的还是不要跟做！我只是喜欢大厨的菜谱所以截屏搬运过来，视频里菜谱用料没有给到具体克数，小白慎重！！！其他厨友和我做完都很成功啊！觉得有难度可以不要挑战尝试哈！！！

用料

• 洋葱、香葱、陈皮、桂皮、香叶、草果、荔枝干、龙眼干、（没有用葡萄干代替）白糖、红糖、黄酱、酱油、牛肋骨、酸菜
• 实验方子:
• 牛肋骨 1500克
• 洋葱 1个
• 香葱 50克
• 陈皮 2克
• 桂皮 1块
• 香叶 2-3片
• 草果 1个
• 葡萄干 45克
• 红糖 35克
• 白糖 30克
• 老抽 20克（色不深）
• 生抽 25克
• 盐适量，每家牌子不一咸度不一，做时尝味道，调至适合自己口感

中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的做法步骤

步骤 1

锅里倒油放洋葱，香葱爆香

步骤 2

加入适量的陈皮或新鲜橙皮以及其他香料（桂皮1小段、香叶2片、草果1个）

步骤 3

加入适量的龙眼干及荔枝干，没有用葡萄干代替

步骤 4

加入适量的白糖、红糖、黄酱、酱油

步骤 5

炒到这颜色就快好了

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步骤 6

步骤 6

加水煮沸

步骤 7

熬好的汤放汤锅里

步骤 8

加入牛肋骨一起炖煮

步骤 9

直至牛肋骨成熟

步骤 10

熬制软烂

步骤 11

盘子里放酸菜丝打底

步骤 12

炖好的牛肋骨放酸菜上

中餐厅第三季—粤式荔枝牛肋骨的小贴士

牛肋骨可以凉水入锅，焯水后用温热水冲洗干净掉多余的浮末控去水分再炖，我用电压力锅按牛羊肉键高压炖30分钟，汤多可以放铁锅里收下汤，视频里没有写加盐与否，大家可以依据自家口味调节，我做时加盐了！

菜谱创建时间：2019-09-07 00:37:18