取新鲜腌制的鸭蛋黄，用清水冲洗干净，晾干喷上料酒，烤箱190度5分钟晾凉备用。
350克面粉加3克发酵粉和200克牛奶和成面团，加少许油和成光滑面团，发酵1小时左右。沾少许面粉不回缩不塌陷正好。
蒸好的南瓜泥
取20克左右南瓜泥包裹蛋黄备用
醒好的面分成每个55克的面团，像包包子一样包住图4，包好醒15分钟，水开上汽开始蒸。
蒸好停5分钟，揭锅时注意锅盖的水不要滴在馒头上，不小心有几个塌坑了。
1.蛋黄外面的一层衣一定冲洗掉，不然腥气。 2.用牛奶和面松软香甜 3.揭锅时注意蒸汽水不要落在馒头上。