榴莲芝士馅

作者： 燕恋烘焙

美味当前，挡不住的诱惑！榴莲和奶酪就是完美的结合！榴莲的诱惑，那种香无法形容，只能叹一声，怎么这么美味！！我就是正宗的吃货一枚！！！😄永远走在品尝美食的路上……

用料

• 榴莲 250克
• 奶酪 100克
• 糖粉 70克（糖可按自己口味适当调整）
• 玉米淀粉 30克
• 澄粉 30克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 30克
• 吉士粉 5克（增色作用，可不放）

榴莲芝士馅的做法步骤

步骤 1

把榴莲250克压成泥状，泥状就行，不用特别细腻。

步骤 2

奶酪100克，提前冰箱拿出室内温度软化也行。我一般是微波炉加热1至2分，就可以搅拌成细腻的糊状了。

步骤 3

把100克淡奶油，30克牛奶放入适合拌拌的容器里，加入70克糖粉，拌拌。再加入30克玉米淀粉，30克澄粉，搅拌均匀成糊状的面糊。搅拌这个糊没特别讲究，有点小颗粒不会影响制作！

步骤 4

直接把搅拌好的面糊倒入适合炒馅料的不粘锅中，然后倒入榴莲泥、奶酪泥。

步骤 5

开中小火，我用的是电磁炉，火力自己按情调节。用刮刀在锅里随意搅拌，把锅中物搅拌均匀，搅拌随意，我的榴莲泥还能看到一小块的，没关系，在炒制的过程会变成细腻状！

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步骤 6

步骤 6

火力要自己掌握好，开始先用刮刀不停地在锅中转圈，锅中物也慢慢变浓稠状！刮刀还是会粘！！

步骤 7

炒制10分钟左右差不多是这个状态了！

步骤 8

半个小时左右就成了，刮刀也不粘面糊了！后期也是要不停的转圈搅拌，后面可以翻拌，可以抱成团就可以了！美味可口的榴莲芝士馅大功告成！

步骤 9

上一个抹茶榴莲芝士馅冰皮月饼！😄

步骤 10

来一个榴莲芝士馅原味冰皮月饼！🍵

步骤 11

再来一个，诱惑满满的，成品不断！❤️

步骤 12

大集合！☀️

步骤 13

最后来张小宝帮忙包装的照片！

榴莲芝士馅的小贴士

炒制好的榴莲芝士馅，我是直接来做冰皮月饼的，包蛋黄酥的手法，戴上一次性手套，很好操作。馅放冰箱冷藏再操作也可。做好的冰皮月饼我是用机封包装袋密封，直接放冰箱冷冻室保存，想吃的时候提前拿出室温解冻，室温放置20分左右，口感如雪糕的，入口即化，非常好吃！喜欢软一点，室温放置久一点。也可冷冻室提前取出放冷藏室……（以上做馅料图片，我做的是双份料）☀️❤️

菜谱创建时间：2019-09-06 11:23:33