越简单越美味 - 港式辣椒酱

作者： 开心有米

最近爱研究辣椒酱😄😄不喜欢加太多这样那样的材料，太麻烦！

用料

• 红辣椒 500克
• 花生油 200克
• 盐 10-20克
• 耗油 15克
• 白糖 2克
• 豆豉 15-20克
• 蒜 30克，可多放
• 红葱头 30克，可多放
• 八角 3个
• 香叶 8片
• 白酒 少许

越简单越美味 - 港式辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红辣椒，用料理机打碎

步骤 2

大蒜和红葱头打碎 香叶、八角、豆豉准备好

步骤 3

热锅冷油，大火加热花生油到100度，放入红葱头+蒜蓉，炒香后，加入豆豉继续炒，然后加八角香叶一起炒，整个厨房香味四溢😍😍 这时候，可以把辣椒加进去，大火炒，沸腾后转小火，继续炒，逼干水份，炒出红油后，沿锅边洒入少许白酒，加入盐，糖，耗油后，关火

步骤 4

香喷喷的辣椒酱😍😍

步骤 5

冷透后装密封瓶保存

菜谱创建时间：2019-09-06 09:42:42