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美味又营养的纸杯蛋糕

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作者: 花羽蓉
这是表姐教我做的纸杯蛋糕,蛋香味十足,非常好吃,做法也非常简单好学。

用料

美味又营养的纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

把5个大鸡蛋,把蛋黄,蛋清分隔开来。

步骤 2

先处理蛋黄,在蛋黄里面加25克糖,拌匀。

步骤 3

再加入40克玉米油

步骤 4

接着加入40克纯牛奶。

步骤 5

最后加入75克低筋面粉。

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步骤 6
步骤 6

把所有的材料搅拌均匀,直到无颗粒。

步骤 7

下面我们处理蛋清,先加入几滴白醋或者几滴柠檬汁也可以,只要是使蛋清更好泡发。

步骤 8

加入白醋后,先打发10秒钟左右,加入25克白糖。

步骤 9

打发成这样加入第二次25克白糖。

步骤 10

这是第三次加入25克白糖,加完后继续打发。

步骤 11

最后打成这个状态后,提起机子,蛋白不往下掉就算好了。这时候可以把烤箱调上下180度预热10分钟。

步骤 12

把打发好的蛋白分2次加入蛋黄里面,第一次先放一半,然后搅拌均匀

步骤 13

注意打发的手法,要上下拌均匀,不要画圈圈哦。

步骤 14

最后加入另一半蛋白,上下搅拌均匀。

步骤 15

分装到杯子里,然后把杯子用力上下抖几下,把里面的空气排出来。

步骤 16

开始烤制,上下180度,烤20分钟。每人的烤箱温度不一样,自己把握时间。

步骤 17

最后烤出来的效果,蛋香味浓郁又营养,特别适合当早餐吃。

菜谱创建时间:2019-09-06 00:07:11
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