把5个大鸡蛋,把蛋黄,蛋清分隔开来。
先处理蛋黄,在蛋黄里面加25克糖,拌匀。
再加入40克玉米油
接着加入40克纯牛奶。
最后加入75克低筋面粉。
把所有的材料搅拌均匀,直到无颗粒。
下面我们处理蛋清,先加入几滴白醋或者几滴柠檬汁也可以,只要是使蛋清更好泡发。
加入白醋后,先打发10秒钟左右,加入25克白糖。
打发成这样加入第二次25克白糖。
这是第三次加入25克白糖,加完后继续打发。
最后打成这个状态后,提起机子,蛋白不往下掉就算好了。这时候可以把烤箱调上下180度预热10分钟。
把打发好的蛋白分2次加入蛋黄里面,第一次先放一半,然后搅拌均匀
注意打发的手法,要上下拌均匀,不要画圈圈哦。
最后加入另一半蛋白,上下搅拌均匀。
分装到杯子里,然后把杯子用力上下抖几下,把里面的空气排出来。
开始烤制,上下180度,烤20分钟。每人的烤箱温度不一样,自己把握时间。
最后烤出来的效果,蛋香味浓郁又营养,特别适合当早餐吃。