1处理好的整鱼一条，用厨房纸吸一下水分 2不沾锅里倒油，比平时炒菜多一点 3把鱼下到油锅里，二面炸一下 4把鱼轻轻推到锅子一边，放豆瓣酱炒出红油，老干妈，姜蒜，小米椒，一起炒炒出香味，到入一碗清水，放蒸鱼豉油，盖锅盖煮，这个时间可以另起锅煮面条，面条煮好后过凉水，放到盘子里 5鱼煮好后，尝尝味道，调一下味，咸了放水，淡了放盐，在煮一下就可以了，煮好后锅里要有汤，有葱花放点葱花更好看，起锅，把鱼摆在面条上，汤汁淋上，鱼也好吃，面条也特别鲜美