去超市买的兔子，切了一半。
一斤多一点。
让超市大姐帮忙把兔子剁成块。
前一天买回家第二天吃的，冻在冷藏室了，拿出来解冻还有一点冰。
仔姜，尖椒，大蒜。
以前习惯用菜刀切尖椒，这次直接用剪刀，还挺方便。
用刮丝器刮的姜丝，左边的粗一些，用来炒尖椒兔，右边是做凉拌豆皮用的。
兔肉我觉得超市大姐切得挺大的，我自己改了一下刀，切小了，这样炒出来的尖椒兔更入味一些。有些肥筋切了，不要哈。
腌制兔肉，加盐和一瓶盖白酒，腌制10-20分钟，再加入少量红苕粉，拌匀。
锅里放油，油温5-6成热，倒入兔肉。
快速划开兔肉，断生就捞出来。
锅里剩下的油用来炒配料，先倒入蒜片和尖椒，翻炒几下，再倒入青花椒。
继续翻炒。
倒入半生不熟的兔肉。
翻炒，加入少量的盐和白糖。
加入一点生抽和一点蚝油。
倒入仔姜丝。
快速翻炒，炒几下，再加入鸡精，起锅。
装盘。
看看近照。
这么一大盘。
没有汤，只有三个菜，甜椒肉丝菜谱已经写了，现在写完尖椒兔，下一个写凉拌豆皮吧。
兔肉来一块。
以下请观赏，没吃完的尖椒兔做了重庆小面的浇头。
来看看地道重庆小面的佐料哈。
刚出锅，没放浇头。
一碗尖椒兔+杂酱的重庆小面。
是真的好吃，没吃完的菜，我一般就会用来做面的浇头了。
这道菜还是挺辣的哈，做面浇头真的是超级合适。