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酸奶面包

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作者: 敏敏6688
原材料用果语酸奶替代水,做出来的面包,奶香味十足[色]直接法做出这样松软又拉丝的面包,省时又省制作步骤[调皮]

用料

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

①温水+酵母搅拌均匀,静置5分钟

步骤 2

②+糖、酸奶,酸奶不要一下子加150,先130,预留20克,后面揉面如果干慢慢加

步骤 3

③+鸡蛋、奶粉,高粉,筷子搅拌成絮状

步骤 4

④盆里手揉面成团,再抗菌砧板抹油,放抗菌砧板上揉面,揉面的过程慢慢+黄油和盐,像搓衣服样揉面,容易揉出扩展状态,直到黄油用完

步骤 5

⑤面团非常光滑,有扩展状态,我没揉出手套膜,太累了[偷笑]

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步骤 6
步骤 6

⑥蒙上保鲜膜,烤箱底下放一盘水,保证湿度,烤箱发酵功能

步骤 7

⑦大概一小时就能发酵2.5倍大了

步骤 8

⑧抗菌砧板抹油,拿面团出来揉面排气,可以揉和摔的手法,10-15分钟,我揉了10分钟,太累了,扛不住[偷笑],排气排得好,面包组织就好,不要偷懒哦

步骤 9

⑨平均分割8等分,滚圆,蒙保鲜膜,松弛15分钟

步骤 10

⑩再蛋糕模具抹点油,好最后脱模。 砧板抹点油,继续逐个揉面滚圆,弄成椭圆,放进蛋糕模具,摆好

步骤 11

11.蒙上保鲜膜,放进烤箱,继续发酵功能30分钟,大概长1.5倍大,拿出来刷纯蛋黄液,烤的比较好看

步骤 12

12.刷蛋液的时候,烤箱烤盘水拿出来。烤箱200度预热5分钟。然后面包放进去,调180度烤20分钟

步骤 13

13.烤了10分钟,面包长起来了,缝没蛋液,有白色,拿出来再刷一遍剩余的蛋黄液,刚刚好用完蛋黄液,继续烤最后10分钟

步骤 14

色泽特别漂亮,奶香扑鼻,香喷喷出炉,一楼麻将馆都闻到了香味[偷笑][偷笑]

步骤 15

拿出来摔一下震出热死,倒扣脱模

步骤 16

特别松软的一款面包[调皮]

酸奶面包的小贴士

奶香味十足,吃起来还有一股淡淡的草莓味[偷笑],味道真的很好,一点不会干巴巴

菜谱创建时间:2019-09-05 14:12:01
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