凤凰丝烧卖

作者： 趋近1851五號

烧卖又叫烧麦、稍麦，泰州地区多称稍梅、烧梅，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食小吃。 烧卖皮薄馅足，刚出笼的烧卖腆着油亮的大肚子，环绕排列躺在蒸笼当中，像是熟透了的石榴咧开嘴在开怀大笑，所以，烧卖在民间还有个讨喜的名字——开口笑。

用料

• 皮:烧卖皮（云吞皮）100g 鸡蛋丝5g
• 蟹子（咸蛋黄）适量
• 馅:猪瘦肉400g 肥肉100g
• 鲜虾仁100g 盐10g
• 白砂糖20g 猪油30g
• 香油10ml 鸡精粉适量
• 胡椒粉2.5g 淀粉适量

凤凰丝烧卖的做法步骤

步骤 1

1，将猪瘦肉和肥肉切碎至蓉状，加入盐，白砂糖，鸡精粉，胡椒粉拌匀 图 ①

步骤 2

2，加入鲜虾仁和淀粉，搅拌均匀 图②

步骤 3

再倒入猪油和香油拌匀，即成馅料 图③

步骤 4

3，烧卖皮中包入馅料，在捏成细腰型 图④⑤

步骤 5

分割线~~~

步骤 6

4，放入蒸笼中，以旺火蒸约8分钟 图⑥

步骤 7

蒸熟后在开口处点缀适量鸡蛋丝和蟹子（咸蛋黄）即可 图⑦⑧

步骤 8

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菜谱创建时间：2019-09-04 20:09:20