让人尖叫的萝卜丝大肉包

作者： Mii小厨

面食，一看就会一做就废？！ 南方人不会做面食？！ 孩子早餐不知道吃什么全家喝白粥？！ 来，得到昨晚半夜更新首篇菜谱后被迅速大量收藏的鼓励和刺激，菲拉妈咪今天教你们做萝卜丝肉馅大包子！！！ 以下用料约为20个包子的量～

用料

• 面团用料如下：
• 面粉 600克
• 温水 300克
• 干酵母 6克
• 白糖 20克
• 奶粉 50克
• 盐 2克
• 色拉油 30克
• 馅料材料如下：
• 五花肉泥 200克
• 白萝卜 半根
• 生抽，酱油，蚝油，盐，油辣椒 适量
• 葱姜蒜末 适量

让人尖叫的萝卜丝大肉包的做法步骤

步骤 1

准备好面团用料，600克面粉加300克温水（约20个包子的量）如果家里没有电子称，记住，水是面粉的一半就行噢！

步骤 2

图片里面配料混合在一起搅拌均匀，用料其实没有那么大讲究，我是在做过无数次配方后觉得这个配比最好吃😋！（温水也可以改成温牛奶，就不需要奶粉了）

步骤 3

倒入温水和面粉混合，用筷子搅拌成絮状

步骤 4

这就是絮状，然后开始用力揉10分钟，全力以赴啦！

步骤 5

10分钟后光滑不粘手的面团揉好啦！放入盆中保鲜膜密封好，准备发酵！ 发酵两种方法：1，放入烤箱发酵，调到发酵功能，静待40分钟！2，或者将盆放在热水中发酵，静待一小时。发酵好的面团应该是蜂窝状态哈，比原来的面团大两倍就行了

展开全部

步骤 6

步骤 6

发酵的同时，我们开始准备馅料！图片太多，不想把步骤写的那么复杂，于是弄了个拼图，然鹅，这个图片比例……你们看得懂？操作法：1，五花肉泥用一点生抽，姜末，色拉油搅拌均匀待用。2，热油锅，下萝卜丝和蒜泥大火翻炒断生，放入辣椒油，蚝油，生抽，酱油，鸡精，爆炒至变色软掉，倒入五花肉泥，一起爆炒，加入盐和油辣椒炒香，最后撒入葱花炒几秒出锅！太香了！（觉得复杂的，你们就把这个过程和炒菜一样来做，怎么好吃怎么做！）。 馅料晾凉备用～

步骤 7

面团发酵好的状态！我用的烤箱发酵功能～我家的烤箱可能是个暴躁的小公举，每次30分钟就发酵好了，保鲜膜都要撑破的状态！发酵好以后，将面团再轻揉10分钟排气，就可以按照自己喜欢的造型做包子做馒头做花卷了咯

步骤 8

做好包子或者馒头，放蒸锅里，盖好，不开火，二次发酵10分钟，再冷水开火（一定要冷水入锅）蒸15到20分钟。 蒸好后，千万不要开盖，关火等待5到10分钟再开盖！（你还问为什么？以前是不是心急手痒等不急开过盖子🤨，所以都缩小变形变硬啦）

步骤 9

萝卜丝大肉包做好啦！面团微甜，内馅汤汁欲出，咬一口太满足！有好吃的就别太矜持了好吗？来，我先说，我一口气能吃4个！！！学会了请关注我，又不收你学费咯？

菜谱创建时间：2019-09-04 15:20:52