先把合掌瓜去皮切碎备用，然后剥姜蓉、接着把猪肉剥成肉末调味加上料酒，生抽、盐、糖、生粉、胡椒粉、蠔油、生油、打个鸡蛋一起搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌成好像糊但又带有黏糊.
把饺子皮边图上一些水，然后加上调好味的肉馅从中间向两边包起来，请看图，包成这样子.包好的锅贴饺子可以开火用平底锅开始煎到锅贴底部金黄后加入少量水盖上盖子煮到水份开始干的时候，牵开盖翻到另外一边煎一下然后上碟