1、香菇木耳提前泡发,不喜欢的可以不放。 2、猪蹄切块先倒入主锅,加水没过猪蹄,烹饪师15分钟/0/120度焯水
主锅倒入10克油和生姜,喜欢辣的可以加干辣椒花椒,还可以加点八角桂皮香叶之类,我喜欢简单点所以什么都没加
选择煸炒模式。2分钟/速度3/160度爆香
结束后倒入猪蹄,冰糖,老抽,生抽,蚝油,料酒
继续煸炒模式2分钟/速度3/160度
结束后加水或者啤酒(啤酒会更香),和猪蹄齐平即可,此处加入香菇和木耳
进入慢煮模式,设置80分钟/速度1/120度(喜欢汤汁多一点的可以设置70分钟
等温度达到120度蒸汽上来,就可以架大蒸锅蒸东西,米饭,水蒸蛋,蔬菜,肉饼等等自己随意
结束后设置15秒/速度3搅拌一下,让汤汁在猪蹄上更匀称
猪蹄软糯,可以出锅啦!先把锅底的油倒出到小碗,可以拿来炒菜很香。油倒完就可以装盘享用了~
如图