一次发酵松软吐司

作者： 悦妹纸

吐司，基本上每周要烤，试过无数次方子，北海道也好，基本吐司也罢，总觉得这款性价比最高，一次发酵很方便，口感也非常松软，不比汤种差

用料

• 高筋面粉 260 克
• 鸡蛋 1 个
• 盐 2 克
• 黄油 20 克
• 酵母3 克
• 糖 30克
• 淡奶油+水 +鸡蛋 160克

一次发酵松软吐司的做法步骤

步骤 1

液体一共160克，蛋+水或者牛奶淡奶油都可以

步骤 2

揉面到出膜状态

步骤 3

分成三份

步骤 4

擀成牛舌状，要细长一点，卷起二圈半左右

步骤 5

直接放入吐司盒盖上盖子

展开全部

步骤 6

步骤 6

我用了烤箱发酵，大概同时80分钟

步骤 7

发至9成满

步骤 8

150度放烤箱中下层烤50分钟

步骤 9

烤的嫩了点，下次温度提高10度试试

步骤 10

放烤架上散热

步骤 11

很松软

步骤 12

拉丝很不错👍

一次发酵松软吐司的小贴士

揉面到手套膜，看各自机器，我的厨师机大概要三次，面包机更就，如果是小美那就方便了

菜谱创建时间：2019-09-03 22:18:24