茄子很吃油，我不喜欢太油，所以用水先焯一下，就是颜色不太好看了！然后过油翻炒至半熟，铺在砂锅底
鱿鱼切花刀，虾剥壳去虾线，花蛤放入一个保鲜盒拼命摇晃去沙！（一定要去干净不然吃到沙子铬牙超级不爽，如果不喜欢也可以不放壳类海鲜）！ 葱姜蒜爆香放入鱿鱼虾断生铺在茄子上，然后把酱汁（蚝油，老抽，生抽料酒以及适量清水）倒入锅内开煮，稍后铺上花蛤盖上锅盖，汤汁差不多收完倒入薄薄的水淀粉，收完撒上葱花，我更喜欢起个油锅往葱上呲一下 激发葱的香味！