1.肋排骨洗净，我选的比较多肉的部分，嘻嘻嘻。切成4厘米左右的段，在清水中浸泡出血水后，洗净，沥干水分。
2.洗净的排骨加入料酒，生抽，盐抓匀腌制20分钟。
3.青蒜洗净，切成马耳朵形状；蒜瓣去皮，切成蒜末，备用。
4.锅中➕少量的食用油烧至六成热（大概就行）将排骨放入，小火煎至两面金黄后，捞出控油~
5.锅中留底油，烧热，将蒜末倒入爆香至表面微微变黄，再加入煎好的排骨。
6.锅中加入剩余的生抽、料酒，以及外加入老抽、白糖、盐、鸡精、炒匀后，加清水大火煮开，然后转中火，至锅中内汤汁基本收干。
7.将青蒜倒入锅中，快速翻炒至断生后，即可关火。
8.出锅装盘。
切蒜末的方法：将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎剁细，或者先用刀背将大蒜拍裂，再切成碎末。切好的蒜末不是蒜蓉，要用小火炒熟以后，才叫蒜蓉。可根据个人口味调整大蒜的用量哈。