将鸡洗干净控干水分，用盐、白胡椒粉涂抹均匀腌制半小时，起锅倒少许油，锅底铺上姜片
再多铺点香葱
再把鸡放入，淋上料酒（4勺），盖上盖子，开中火烧开转小火20分钟（时间视鸡大小而定，建议重量两斤内的鸡）
加少许生抽淋在鸡上调味增色即可好好享用。