洗净活虾去头剥皮。
去掉虾线。
将虾剁成虾泥（左边）喜欢Q一点的口感虾丁就不用剁那么碎（右边）。
将虾泥虾丁一起倒入碗里加入盐鸡精料酒胡椒粉蛋清朝一个方向搅拌上劲。
然后再加入淀粉继续搅拌上劲。
搅拌后可以做成虾球，吃不完可以速冻起来。